スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (2024)

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ムール貝をフィーチャーした象徴的なフィリピンのアドボのこの燃えるようなシーフードバージョンを食べる準備はできていますか?このアドボン・タホンは、ニンニクたっぷりのスパイシーな醤油酢ソースでムール貝を調理したおいしいムール貝で、ビールの前菜に最適です。

スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (1)

アドボは非常に多用途で美味しいため、さまざまなレシピが作られています。私たちはフィリピンの象徴的なアドボが大好きなので、できる限り多様なものを作るように努めています。これまでに私が作ったのは、ポークアドボ(豚肉のピクルス)チキンアドボ鶏レバーアドボ、イカの漬け物、白漬け

今日はまたまた美味しいアドボをメニューに加えられることを楽しみにしていますが、今回はムール貝を使用しています。他のすべてのバリエーションと同様に、このアドボン タホンのレシピも手早く簡単でおいしいです。違いは、ムール貝の海の塩味と唐辛子のスパイシーな刺激があり、非常においしいです。

  • ムール貝の豆知識?
  • ムール貝を使ったその他のおいしいレシピ
  • 材料
  • レシピ動画
  • 調理のヒント
  • 保存と再加熱
  • 印刷可能なレシピ
  • ムール貝のピクルスのレシピ

ムール貝の豆知識?

スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (2)
  • ムール貝は、カキやアサリと同様に塩水に生息する軟体動物です。ムール貝は非対称で細長い殻を持ち、通常は緑色、濃い青色、または黒色です。
  • ムール貝の性別は肉の色でわかります。オレンジ色がメス、クリーム色がかった白色がオスです。
  • ムール貝の「ひげ」または足糸は、最初は液体の形で生成され、塩水中で糸として固まり、固定面に付着して固定されます。
  • ムール貝には心臓に良いオメガ3酸が豊富に含まれています。ビタミンB12、鉄、亜鉛も豊富です。ただし、推奨摂取量は週に3回までに制限してください。

ムール貝を使ったその他のおいしいレシピ

材料

スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (7)
  • 新鮮なムール貝- パック済みまたは冷凍の殻を剥いたムール貝があれば、それを使用することもできます。これで準備時間が短縮されます!
  • 塩+水- ムール貝を浸して不純物を取り除くために、小さじ1杯の岩塩をボウルの水に溶かしました。
  • ショウガ -コショウのようなスパイシーな味と香りが料理に吹き込まれます。
  • タマネギ※このレシピでは黄玉ねぎを使用していますが、赤玉ねぎや白玉ねぎがあれば代用できます。
  • ニンニク- ニンニク風味のアドボには半分の頭が使用されました。ただし、お好みに応じて、量を減らしたり増やしたりすることができます。
  • 調理液- もちろん、アドボのレシピは、通常の酢と醤油の組み合わせがなければ完成しません。
  • ローリエの葉- アドボにおいしいミントとハーブの香りを加えます。
  • 黒砂糖- これはオプションですが、少しの甘味が風味豊かなソースに良いバランスを与えます。
  • チリ -このレシピでは赤唐辛子を使用しました。ただし、代わりに青唐辛子や赤唐辛子のフレークを使用することもできます。
  • バター- ソースに豊かな風味とクリーミーさを加えます。
  • ペッパーコーン- 砕いてコショウの風味をさらに強めます。入手できない場合は、挽いた黒コショウを代わりに使用することもできます。
  • - キャノーラ油や植物油など、どんなニュートラルな味の油でも使用できます。

レシピ動画

調理のヒント

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  • 新鮮なムール貝の殻は閉じているか閉じている必要があります。ひび割れたり、変色したり、大きく開いたムール貝は取り除きます。一部がわずかに開いている場合は、軽く叩くか絞ると、すぐに閉じるはずです。そうでない場合は、新鮮ではないので廃棄してください。
  • ムール貝を塩水に少なくとも 20 分間浸すと、砂や不純物が除去されやすくなりますので、この手順を省略しないでください。
  • 茹でた後に自然に開かなかったムール貝がないか確認してください。こじ開けて異臭がしたら捨ててください。そうでない場合は、安全に食べられます。
  • ムール貝を茹でた生姜湯は取っておきます。このおいしいスープをソースに加えて、さらに風味を加えます。
  • ムール貝は不快な歯ごたえとゴム状になるため、調理しすぎないでください。
  • 酢を鍋に加えたら、決してかき混ぜないでください。鋭い酸味がすべて消えるまで、静かに煮ます。
  • お好みに応じて、唐辛子を削除したり、減らしたり、追加したりできます。
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保存と再加熱

残り物はしっかりと蓋が閉まる容器に入れ、冷蔵庫で最長3日間保存できます。

コンロで弱火で温まるまで再加熱できますが、ムール貝が沸騰しすぎる可能性があるため、沸騰させないように注意してください。

電子レンジを使用する場合は、アドボン タホンを電子レンジ対応の容器に入れ、30 秒間隔で強火で完全に温まるまで電子レンジに掛けます。

スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (10)

印刷可能なレシピ

スパイシーなアドボンムール貝 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (11)

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ムール貝のピクルスのレシピ

51票から

ムール貝をフィーチャーした象徴的なフィリピンのアドボの、この燃えるようなシーフード バージョンをお試しください。ニンニクたっぷりのスパイシーな醤油酢ソースで作ったこのスパイシーなアドボン タホン料理は、前菜やビール料理に最適です。

準備時間:30

調理時間:10

合計時間:40

コース :前菜、ディナー、ランチ、メインコース

一人前 =4

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材料

  • 4 ポンド 新鮮なムール貝
  • 1 ティースプーン 岩塩
  • 浸すための
  • 1 親指 ショウガ スライスに切る
  • 1 カップ 蒸し用
  • 3 大さじ
  • 1 中くらい 黄色いタマネギ みじん切り
  • 1/2 ニンニク みじん切りにした
  • 1/4 カップ お酢
  • 1/4 カップ 私は柳です
  • 2 ローリエの葉
  • 1/4 ティースプーン ペッパーコーン 破砕されました
  • 1 ティースプーン 黒砂糖 オプション
  • 2 それは研究室です それぞれ4つに切ります
  • 1-2 大さじ バター

説明書

  • 4ポンドの新鮮なムール貝、岩塩 小さじ1、

    新鮮なムール貝をボウルに入れます。ムール貝に塩をふり、かぶるくらいの水を注ぎます。 20分間放置します。

  • 親指生姜 1本、水1カップ

    ムール貝を中華鍋または深めの鍋に置きます。水1カップを注ぎ、生姜を加えます。蓋をして中火にかけます。ムール貝が開くまで調理します。

  • 鍋を火から下ろし、扱える程度に冷めるまで待ちます。液体を確保しておきます。一対の殻を用意し、これを使って肉をつまんで殻から引き抜きます。トングを使うこともできます。ムール貝に「ひげ」がある場合は、取り除きます。脇に置いておく

  • 油 大さじ3、中くらいの黄色の玉ねぎ 1個、ニンニク 1/2個

    中華鍋またはフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを軽く茶色になり香りが出るまで炒めます。

  • 酢 1/4カップ、醤油 1/4カップ、月桂樹の葉 2枚、コショウ 小さじ1/4

    酢、醤油、取っておいたスープ 1/4 カップ、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。かき混ぜずに5分間煮ます。

  • ブラウンシュガー 小さじ1、バター 大さじ1~2、唐辛子 2個

    調理したムール貝、ブラウンシュガー、バター、唐辛子を加えて混ぜます。さらに5分間、またはソースが濃くなるまで調理します。

  • 火を止めて皿に移します。

栄養

カロリー:354kcal炭水化物:15gタンパク質:30g脂肪:19g飽和脂肪:4g多価不飽和脂肪:5g一価不飽和脂肪:9gトランス脂肪:0.2gコレステロール:72mgナトリウム:2136mgカリウム:839mgファイバ:1g砂糖:2gビタミンA:497IUビタミンC:23mgカルシウム:86mg鉄:10mg

このレシピを試してみましたか?言及@foxyfolksyまたはタグ#FoxyFolksyレシピ

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Name: Ray Christiansen

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Job: Lead Hospitality Designer

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